Pão e biscoito, Receitas

Receita de Alfajor de Maizena Argentino – Mallu Hessel

Alfajor de Maizena Argentino 🙂
Receita:
Secos:
1 3/4 xícaras de chá de 250 ml de farinha de trigo (200 gramas)
3 xícaras de chá de 250 ml de de amido de milho (300 gramas)
1 colher de chá de 5 ml de bicarbonato de sódio(4 gramas)
2 colher de chá de 5 ml de fermento em pó (8 gramas)
1 pitada de sal ( 1 gramas)
Na batedeira coloque:
200 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3/4 xícara de chá de 250 ml de açúcar (150 gramas)
Bater ate ficar um creme…
Coloque:
3 gemas em temperatura ambiente
1 colher de sopa de rum ou cachaça (15 ml)
1 colher de sopa de essência de baunilha ( 15 ml)
Raspas da casca de 1 limão
Coloque os secos : Na batedeira ou na mão…
Coloque em um saco plástico e leve para geladeira por 30 minutos…
Coloque a massa sobre um papel manteiga…Deixe a massa com 0,5 cm (meio centímetro)
Cortador de 6 cm rende 21 alfajores 🙂
Assar em forno pré aquecido 180°C por 10 a 12 minutos…
Amasse e abra o restante da massa…
Deixe esfriar antes de por o recheio.
Recheio:
600 gramas de doce de leite…
Finalize com coco ralado 🙂

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Vídeo com modo de preparo:

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