Bolos, Receitas

Receita de Bolo de chocolate com creme de brigadeiro – Mallu Hessel

Bolo de chocolate com creme de brigadeiro 🙂
Receita:
Bolo:
2 xícaras de 240 ml de farinha de trigo (240 gramas)
3/4 xícara de 240 ml de chocolate em pó 50% (75 gramas)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio (3 gramas)
1 colher de chá de fermento em pó (3 gramas)
125 gramas de manteiga sem sal ou 100 ml de óleo
3 ovos
2 xícaras de 240 ml de açúcar (400 gramas)
1 pote de iogurte natural (170ml)
60 ml de café bem forte
Forma aro 21 x 7 cm, untada com manteiga e chocolate em pó…
Forno pré aquecido 180°C, por 35 a 40 minutos 🙂
Desenforme e deixe esfriar…

Recheio e cobertura:
Creme de brigadeiro:
Receita:
Brigadeiro:
1 lata de leite condensado (395 gramas)
1/4 xícara de chocolate em pó 50% (25 gramas)
1 colher de chá de manteiga (7 gramas)
Cozinhar até desgrudar da panela….
Ganache:
400 gramas de chocolate meio amargo derretido com
200 ml de creme de leite
Misture o brigadeiro com o ganache e deixe esfriar…
Quando estiver frio bata com 200 ml de bate chantilly ou nata…
Deixe descansar por 30 minutos na geladeira…
Recheie e cubra o bolo com o creme, decore com chocolate granulado e brigadeiros 🙂
Deixe o bolo descansar algumas horas na geladeira antes de servir…
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Vídeo com modo de preparo:

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