Receita de Charlotte Royale – Mallu Hessel
Charlotte Royale 🙂
Receita:
Rocambole:
5 ovos separe as gemas e claras
1/2 xícara de chá de açúcar
3/4 de xícara de chá de farinha de trigo sem fermento
1/4 de xícara de chá de fécula de batata
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 pitada de sal
Forma 42 x 28 cm, assar em forno pré aquecido 180°C por 15 minutos…
Para rechear 320 gramas de geleia de morango…
Mousse:
400 gramas de poupa de morango
150 gramas de cream cheese
1 lata de leite condensado 395 gramas
12 gramas de gelatina sem sabor dissolvida em 80 ml de água…
200 gramas de chantilly
Para montar usei uma travessa de 23 x 10 cm…forre a travessa com filme de pvc…leve para geladeira por 4 horas antes de desenformar…
Decore a gosto 🙂
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Vídeo com modo de preparo: