Bolos, Receitas, Sobremesa

Receita de Cheesecake de doce de leite – Mallu Hessel

Cheesecake de doce de leite 🙂
Receita:
Brownie:
200 gramas de chocolate meio amargo derretido com
100 gramas de manteiga sem sal
Misture:
1 xícara de chá de 240 ml de açúcar ( 200 gramas)
1 pitada de sal (1 grama)
1 colher de sopa de essência de bainilha ( 15 ml )
3 ovos coloque um por vez
1/4 de xícara de chá de 240 ml de farinha de trigo sem fermento ( 30 gramas)
Coloque em uma forma aro 21 x 7 com de fundo falso, untada com manteiga e chocolate em pó.
Assar em forno pré aquecido 180°C por 25 a 30 minutos…Deixe esfriar e limpe a lateral da forma para não sujar o creme…
Creme:
Hidrate 1 colher de sopa ( 6 gramas) de gelatina sem sabor em 60 ml de água…Leve ao microondas por 15 segundos.
Em uma travessa bata:
500 gramas de cream cheese em temperatura ambiente
1 lata de doce de leite pastoso ( 395 gramas)
misture bem…
Coloque 200 ml de bate chantilly ou creme de leite fresco e a gelatina gelatina…
Bater até ficar um creme…
Coloque sobre o brownie e leve para geladeira por 4 horas…
Ganache:
300 gramas de chocolate meio amargo
150 gramas de creme de leite
Misture e leve ao microondas por 1 minuto
Misture e leve para geladeira por aproximadamente 1 hora, até ficar com textura para por no saco de confeitar…
Decore a gosto 🙂

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Brownie:
200 gramas de chocolate meio amargo derretido com
100 gramas de manteiga sem sal
Misture:
1 xícara de chá de 240 ml de açúcar ( 200 gramas)
1 pitada de sal (1 grama)
1 colher de sopa de essência de bainilha ( 15 ml )
3 ovos coloque um por vez
1/4 de xícara de chá de 240 ml de farinha de trigo sem fermento ( 30 gramas)
Coloque em uma forma aro 21 x 7 com de fundo falso, untada com manteiga e chocolate em pó.
Assar em forno pré aquecido 180°C por 25 a 30 minutos…Deixe esfriar e limpe a lateral da forma para não sujar o creme…
Creme:
Hidrate 1 colher de sopa ( 6 gramas) de gelatina sem sabor em 60 ml de água…Leve ao microondas por 15 segundos.
Em uma travessa bata:
500 gramas de cream cheese em temperatura ambiente
1 lata de doce de leite pastoso ( 395 gramas)
misture bem…
Coloque 200 ml de bate chantilly ou creme de leite fresco e a gelatina gelatina…
Bater até ficar um creme…
Coloque sobre o brownie e leve para geladeira por 4 horas…
Ganache:
300 gramas de chocolate meio amargo
150 gramas de creme de leite
Misture e leve ao microondas por 1 minuto
Misture e leve para geladeira por aproximadamente 1 hora, até ficar com textura para por no saco de confeitar…
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