Bolo Beija-flor – Mallu Hessel

Receita Bolo Beija-flor 🙂
Massa:
1 1/2 xícara de chá de 250 ml de farinha de trigo (188 gramas) pode ser com fermento mas tire o fermento da receita.
3/4 xícara de chá de 250 ml de açúcar (150 gramas)
1/2 xícara de chá de 250 ml de açúcar mascavo(75 gramas)
1 colher de chá de 5 ml de fermento químico para bolo (7 gramas)
1 colher de chá de 5 ml de bicarbonato de sódio ( 7 gramas)
1/2 colher de chá de 5 ml de canela em pó (5 gramas)
2 ovos
180 ml de óleo
150 gramas de abacaxi
130 gramas de banana
60 gramas de nozes pecam
1 colher de chá de 5 ml de pasta de baunilha
3 formas de aro 15 ou 18 cm, untada e com papel manteiga.
Assar em forno pré aquecido 180 C por 30 a 35 minutos.

Recheio e cobertura:
800 gramas de cream cheese
100 gramas de manteiga
500 gramas de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de pasta de baunilha.

Decore com nozes ou flores 🙂

Video com modo de preparo: