Comida de boteco, Receitas

Receita de Coxinha de batata – Mallu Hessel

Coxinha de batata 🙂
Recheio:
Cozinhe um peito de frango sem pele e sem osso, com um tablete de caldo de galinha. Desfie o peito e reserve o caldo.
Em uma panela refogue em 3 colheres de óleo:
2 dentes de alho
1/2 cebola média picada ou ralada
1 pitada de colorau
1 tomate em cubos
1 pimenta dedo de moça (opcional)
1 colher de sopa de salsinha picada
O peito de frango desfiado
Sal e pimenta a gosto 🙂

Massa:
Cozinhe 500 gramas de batata
Em uma panela leve ao fogo:
800 ml do caldo do cozimento do peito de frango
100 gramas de manteiga
Sal se houver necessidade
4 xícaras de chá 240 ml de farinha de trigo (480 gramas)
Quando o caldo levantar fervura coloque toda a farinha e misture até desgrudar da panela… aproximadamente 4 a 5 minutos.
Coloque sobre uma bancada e sove a massa ainda quente, até ficar macia.
Misture a batata…
Molde as coxinhas 🙂

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Vídeo com modo de preparo:

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